1.南瓜用匙更去籽，切薄片。日本南瓜可以連皮吃，不需要去皮。 蘆筍洗淨切段。

2.蝦去殼去腸，抹乾水，在蝦肚及蝦背各切數刀，小心，不要切斷。

3.多春魚洗淨抹乾，備用。

4.小碗內，將天婦羅粉及水攪勻。 將所有食物均勻沾上天婦羅漿，備用。

5.燒熱油，先炸蔬菜類，因它們少水份，容易炸起。中火炸至金黃色即可。

6.跟著便可炸海鮮類。 因天婦羅必須在熱及香脆時吃，故建議選用容易烹熟的食物。

7.可用廚房紙放在碟上吸油，可與開稀鏗魚汁同吃。