1.預備材料。

2.排骨洗淨抹乾水分，加入所有醃料醃半小時，備用。

3.將鮮橙的表皮清洗乾淨，用刨皮刀刨出幾塊橙色的皮，再切成細絲，然後將橙擠出半碗橙汁，備用。

4.燒熱油鍋約 170度，將排骨均勻沾上薄薄的生粉。

5.放入油中炸至微金黃色，撈起。

6.油再燒至 180度左右，倒入排骨用大火翻炸至金黃色並且熟透，即可撈起瀝油。

7.取另一鍋加入所有醬汁煮滾後，倒入生粉水用大火煮至濃稠。

8.熄火， 放入剛炸好的排骨，用鍋鏟快速滾動一下排骨使之均勻黏上汁料即可。