沙嗲豚肉炒烏冬
2014-07-19發布By DayDayCook
食譜簡介
在街外食炒烏冬，因為炒得好油，好似飲油落肚咁。用少許先炒香材料，再用椰菜滲出的水份，去炒烏冬。那麼烏冬會比較爽身，反而先將烏冬灼熟，口感會十分腍口。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/07/blog-post_13.html
食材
沙嗲豚肉炒烏冬 (2人份量)
材料:
日本烏冬 2個
豚肉 150克
椰菜 半個切絲
火腿扒 1塊
金菇 1包
豚肉醃料:
生抽 1茶匙
糖 1/4茶匙
生粉 1/2茶匙
麻油少許
胡椒粉 少許
調味料:
沙嗲膏 2湯匙
魚露 少許
烹飪步驟
1.椰菜切絲，洗淨，瀝乾水；火腿扒切條 ；金菇切去尾部，洗淨，備用。
2.豚肉洗淨，加入醃料醃15分鐘，備用。
3.燒熱油鑊，將豚肉炒至八成熟，加入火腿，快炒。 再將椰菜倒入炒至軟身出水份，才加金菇，兜炒片刻。
4.最後加入烏冬煮至散開熟透，加入調味料快速兜勻，即成。