1.豬扒洗凈，瀝乾水份，切去邊的筋和肥膏，加入醃料醃20分鐘。

2.將米洗凈，跟平時煮飯的方法一樣，但不是注入清水，而是注入2杯雞湯。煮熟成有味白飯。

3.小棠菜洗凈，徹底瀝乾水份，然後切粗粒 (將莖粒和葉粒分開放)。

4.燒熱油鑊，下薑片, 首先將小棠菜的莖粒炒至少許軟身，然後才把菜粒下镬，灑下少許鹽兜勻，再加2湯匙雞湯，煮至六成熟。盛起，丟掉薑片，瀝乾水份。之後，將小棠菜倒進煮好的飯中，拌勻，蓋上飯煲蓋，備用。

5.燒熱油鑊，把豬扒煎到兩面金黃色至熟，盛起。將豬扒剪開成粗塊開一半。

6.再燒熱油鑊，爆香蒜蓉和乾蔥蓉，倒回豬扒塊，加入魚露快炒兜勻。盛起上碟，再盛上煮好的菜飯，即成。

7.**小小貼士** 1. 由於小棠菜的莖比較難熟，所以先下镬炒，軟身後才放下小棠菜的葉粒。 2. 如想帶少許辣，可以爆香蒜蓉和乾蔥蓉同時，加入指天椒碎。