鮮蟹肉沙律配覆盆子果凍
2014-07-25發布By DayDayCook
食譜簡介
http://josearfung.blogspot.hk/2014/07/blog-post_25.html
食材
材料:
蟹1隻
薄荷葉3-4片
羅勒 3-4片
青檸1個
橄欖油1湯匙
鹽及黑椒少許
紅酒醋/食蟹黑醋 少許
甘筍少許切幼粒
覆盆子1盒
魚膠粉3G
水30G
糖3-4湯匙
烹飪步驟
1.覆盆子果凍 1)將覆盆子用攪拌器打成果汁隔渣 2)試味覺得太酸加入糖至岩自己口味 3)將熱水加入魚膠粉攪拌好再加入果汁中 4)倒入杯中放入雪櫃雪凍 蟹沙律: 1)蟹蒸熟執肉(怕麻煩直接買蟹肉罐頭就可以免這個步驟) 2)將薄荷葉及羅勒切碎, 甘筍切碎加入蟹肉 3)最後加入青檸汁, 鹽及黑椒 4)放在果凍上食時再加入黑醋