食譜簡介
天口爂烚烚，無乜飯癮！？ 既然唔想食飯，就煮個銀針粉食下啦~ 加埋冬瓜，確係夏天不二之選！
食材
材料：
冬瓜 600g
冬菇 8隻
蝦米 75g
大地魚乾 1條
薑 3片
銀針粉 500g
梅頭瘦肉 120g
清水 1 L
醃料：
米酒 1湯匙
豉油 1湯匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙
白胡椒 少許
調味：
鹽 適量
烹飪步驟
1.冬菇洗淨，用清水浸軟瀝乾水份，去蒂切絲，冬菇水留起備用
2.蝦米洗淨，用清水浸軟瀝乾水份，蝦米水留起備用
3.將大地魚用濕布抹淨，起皮和拆肉
4.將大地魚用白鑊煎約5分鐘，然後剪成條狀，備用 小貼士：魚骨可留起用來日後煲魚湯，或白鑊捍乾後磨粉放在玻璃瓶內貯藏日後煮湯時使用。
5.熱鑊下油少許，下薑片、大地魚、冬菇、蝦米炒香，下冬菇水、蝦米水及清水大火煲滾後轉中火煲45分鐘
6.冬瓜去皮切粒，梅頭瘦肉下醃料，醃15分鐘，銀針粉熱水略為洗去油份
7.魚湯煲好後，下冬瓜、瘦肉及銀針粉，再煮約10分鐘即成。 小貼士：食用時加胡椒粉會更好味
