黑芝麻小麥貝果(Bagel)
2014-08-03發布By DayDayCook
食譜簡介
藉着周末，就焗個貝果做早餐；參考Allie的食譜，修改了一點點做了這個版本~ 歡迎有空來我的網誌看看~ http://chengsfactory.blogspot.hk/2014/08/bagel.html
食材
高筋粉200g
全麥粉100g
酵母粉4g
鹽1/4小匙
砂糖10g
水190g
橄欖油10g
黑芝麻2大匙
另備煮麵糰糖水 (Allie用1000cc水加2大匙糖，而因家中還有未喝完的可樂，我偷懶直接取用了~哈哈)
烹飪步驟
1.材料(除油分外)全部混合搓成麵糰後加入橄欖油搓至光滑，蓋上，發酵至2倍大(這次我用低溫發酵法，放在雪櫃發一晚)
2.取出麵糰排氣，分成數份，滾圓後靜止約10分鐘
3.麵糰擀成橢圓形後捲成橄欖形狀，再搓成長條，其中一端用桿麵棍壓扁，頭尾連接，壓扁的一端將尾部包裹捏緊，靜止15分鐘
4.煮熱糖水，放入麵糰每面煮10秒，撈出麵糰直接放入烤盤
5.放入已預熱焗爐用210度焗約15-20分鐘