食譜簡介
大家樂一哥豬扒飯 大家食得多 不過越來越覺得佢做得好油 配料又唔夠多 又貴又麻麻地 在吉之買到豬梅扒 無骨的 不如做一次港式焗豬扒飯 做大大碟 夠一家人食嘛 喜歡多啲多啲蘑菇 我鍾意食再用咗 金寶湯的蕃茄濃湯 方便又好味 食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2014/04/blog-post_16.html
食材
[材料]
豬扒 4塊，蕃茄4個，洋蔥半個，蘑菇10隻，米飯3碗，雜菜粒2湯匙，Mozzarella cheese 2湯匙，麵粉2湯匙，蒜蓉半茶匙
[醃料]
生抽1湯匙，糖1/2茶匙，粟粉1茶匙，酒2茶匙，薑汁1茶匙
[蕃茄汁材料]
金寶蕃茄濃湯一罐，雞湯50g，麵粉1湯匙，水鹽半茶匙，黃糖1茶匙
烹飪步驟
1.1. 蕃茄2個切大件，另2個蕃茄去皮切粒，洋蔥切件，蘑菇切片備用。
2.2. 起鑊爆香蒜茸，下蕃茄炒香，再加入金寶蕃茄濃湯煮滾，將麵粉加水拌勻，慢慢加入推杰，熄火先盛起。
3.3. 豬扒用刀拍扁，加入醃料醃一小時。
4.4. 起鑊先放入米飯炒鬆，加入蛋汁兜勻，再加入雜菜粒及蘑菇炒至乾身，加少許鹽調味，先盛在大焗盆中。
5.5. 豬扒沾上少許蛋汁，再沾上麵粉，用易潔鑊將豬扒一兩邊煎香，煎塊放在炒飯面。
6.6. 將蕃茄件及洋葱爆香，加入蘑菇片兜勻，放在豬扒面，再淋上蕃茄汁。
7.6. 將蕃茄件及洋葱爆香，加入蘑菇片兜勻，放在豬扒面，再淋上蕃茄汁。
8.7. 放入光波爐，低架，200度焗15分鐘。
9.8. 最後把芝士放上面，以250度焗多5分鐘即可。
10.[小貼士] l 豬扒有骨無骨也可。 l 不用金寶蕃茄濃湯，可改用蕃膏代替。 l 改以焗爐，預熱20分鐘，以220度焗約20分鐘，最後加入芝士焗至金黃色即成。