懷舊蛋糕仔
2014-08-09發布By DayDayCook
食譜簡介
小時候跟外婆經過麵包店，我都嚷著要買蛋糕仔，愛那蛋香，一口一個剛剛好。隨著時間的變遷，老式餅店開始沒落，蛋糕仔也漸漸只生存於我的記憶內了。 意外從曾經經營麵包店的長輩中得到蛋糕仔食譜，急不及待做了兩打，跟女兒一起懷緬媽媽的童年。 www.facebook.com/candacemama
食材
雞蛋兩隻
砂糖50g
自發粉60g
牛油30g
烹飪步驟
1.焗爐預熱180'c。 牛油隔熱水座溶，備用。
2.雞蛋加入砂糖，隔著熱水，用打蛋器高速將蛋打至企身。
3.用FOLD IN法(摺入法)將自發粉分數次加入蛋漿內，攪勻。
4.同樣以FOLD IN法(摺入法)加入已溶牛油，攪勻。
5.將已攪勻的蛋糊放入已預備好的小杯內。 180'C焗約20分鐘。
