藍莓法式豬鞍
2014-08-11發布By DayDayCook
食譜簡介
朋友開新舖，買了法式豬鞍回來，心知呢啲高級凍肉其實唔係好需要調味醃製，但夏天嘛~ 甜甜地、酸酸地，開胃下啦~ FACEBOOK專頁：https://www.facebook.com/jessweet.kitchen
食材
材料：
法式豬鞍 2件
藍莓 1湯碗
砂糖 3茶匙
意大利黑醋 1.5湯匙
牛油 少許
水 半碗
醃料：
意大利黑醋 1湯匙
海鹽 適量
雜香草 少許
烹飪步驟
1.豬鞍以醃料醃10分鐘
2.加少許生油，以中火煎豬鞍約3分鐘，反轉另一面再煎3分鐘，約煎至7成熟，離火，以錫紙包焗10分鐘
3.平底鍋將牛油以小火煮溶，加入藍莓，略煎，加入清水及砂糖，繼續以小火慢煮至藍莓成為醬汁。
4.熄火加入意大利黑醋拌勻，將藍莓醬淋在豬鞍上，即成