金銀蛋浸紅莧菜
2014-08-13發布By DayDayCook
食譜簡介
紅莧菜十分有營養，有清熱明目、去濕之功效。莧菜的鐵質含量頗高，特別是紅莧菜，簡單用上湯浸紅莧菜，加金銀蛋，清淡又有營養。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/08/blog-post.html
食材
金銀蛋浸紅莧菜 (2人份量)
材料:
紅莧菜 半斤
皮蛋 2隻
咸蛋 1隻
上湯 250毫升
蒜頭 2粒
烹飪步驟
1.將蒜頭去皮，然後壓平。
2.先洗淨紅莧菜，將根部切走，備用。
3.咸蛋烚熟切粒，皮蛋切粒備用。
4.燒熱鑊，加入適量油起鑊之後將蒜頭炒香，再倒入上湯煮滾。
5.放入紅莧菜和皮蛋，滾起後，再放入咸蛋，加蓋焗至軟身及雞湯開始轉紅，即成。