1.用100度的開水燙煮蕎麥麵。

2.把煮好的蕎麥麵盛在一個竹或不秀鋼筲箕內，用冰塊翻拌至冷，瀝走多餘水份，備用。

3.用盛皿先放蕎麥麵，上面鋪上豆苗菜、卥牛腱、煙三文魚塊，放在冰箱內冷藏。

4.食用時拿出來，可淋日本胡麻醬 / 卥汁，拌勻，即可食用。

5.1.) 卥牛腱時可多留幾片，以備有需要時用。 2.) 如要清新感覺，可用日本胡麻醬，用卥汁則會味較濃。 3.) 不愛蕎麥麵可以選其他麵食，如鳥冬。 ～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～ https://www.facebook.com/MrsFungKitchen/photos/a.496640067023356.106557.496634940357202/496643560356340/?type=1&permPage=1