1.蕃茄洗淨，放滾水煲一會至脫皮，盛起去皮，再切成小粒，備用。

2.洋蔥切小粒，甘筍刨絲。 平底鑊加少許油，加洋蔥炒軟後，再放甘筍絲炒軟。

3.加入免治牛肉，大火快手炒至八成熟。

4.加入蕃茄碎、茄汁、茄膏、糖及豉油，快炒至均勻。 茄膏能夠令顏色更漂亮，及有凝結作用。

5.炒至略收水即可。 如仍然太稀，可加少許生粉水炒勻。

6.把免治牛肉小心放碗面上，做成不同的小動物頭型，再加上芝士做的眼睛咀巴鼻子，有哪個小朋友能夠抗拒？ 慢用～