瑞士汁雞翼
2014-08-24發布By DayDayCook
食譜簡介
自家調的瑞士汁不一定要用上大量香料，只要一瓶《鉅利醬園》出品的醬油便可調配出合適自己的味道，輕易煮出好味的瑞士汁雞翼。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
食材
材料：(二人份量)
雞全翼(雞中翼連尖) 6隻，鉅利高級醬油 1瓶(約500ml)，
清雞湯 500毫升(醬油和雞湯比例為1:1)，紹興酒 2湯匙，葱 2條(切段)，
薑片 4片，冰糖 300克(可按個人喜好)
烹飪步驟
1.燒滾一鍋水，放入薑葱和雞翼焯一會，盛起；放進冰水中浸以備用。
2.準備另一個鍋(我用LC鍋)，將一瓶醬油倒入鍋子裡；慢慢加熱。
3.然後注入同等份量的雞湯、紹興酒和冰糖煮溶(煮瑞士汁味道會偏甜)。
4.煮沸後，將雞翼放入已調較的瑞士汁中，雞皮向下。
5.待瑞士汁再次滾起後，熄火燜焗10-12分鐘。
6.12分鐘後將雞翼翻轉另一面，繼續燜焗10-12分鐘，盛起，即成。
7.溫馨提示：
8.- 建議選用新鮮雞翼(雞中翼連尖)來製作瑞士汁雞翼，味道更佳。
9.- 醬油和雞湯比例為1:1；冰糖份量可按個人喜好增加或減少。
10.- 餘下的瑞士汁隔去油份，放入雪櫃冷藏可再次使用。