沙參玉竹雪耳湯
2014-08-28發布By DayDayCook
食譜簡介
秋涼喇…早上清涼，但下午又會熱返喎，咁樣好容易感冒架嘛！大家快啲煲湯補補身啦！沙參玉竹功效除燥潤肺，益胃生津，小編仲加左蟲草花，其功效可以增強免疫力，咁就無咁易病啦~ 預防流感呀！ FACEBOOK專頁：https://www.facebook.com/jessweet.kitchen
食材
三人份量
材料：
瘦肉／豬骨 1斤
螺肉 約15粒
沙參 半兩
玉竹 半兩
白合 半兩
蟲草花 1兩
生薏米 1兩
果皮 1角
龍眼肉 10粒 (或蜜棗3粒…小編屋企竟然無哂蜜棗)
雪耳 一朵
水 3公升
?
調味：
鹽 適量
?
小貼士：素食者可以栗子半斤、紅蘿蔔1個和粟米1支取代豬肉和螺肉。
烹飪步驟
1.先將螺肉、豬肉汆出，洗淨備用
2.果皮浸軟，刮去白皮；蟲草花浸15分鐘；其他材料洗淨備用；
3.雪耳浸軟剪去中間深色較硬部份，然後剪開數件備用 小貼士：喜歡食冧雪耳嘅朋友，可以將雪耳與其他材料一齊下鍋，但湯煲出來會較杰
4.大鍋煲滾水，除雪耳外，全部材料放鍋內，水滾後轉小火煲1.5小時；最後下雪耳煲半小時，下鹽調味，即成！
