1.蝦仁洗淨去腸，剁碎成蝦膠。

2.秋葵用刀背刮毛，再切去頭尾洗淨，再剁碎。

3.甘筍刨碎，與秋葵一同加入蝦膠內。

4.加生粉、魚露、生油、糖、胡椒粉各少許攪勻。並將整舊蝦膠拿起，再大力扔回碗中，不停重覆，直至蝦膠變得有彈性。

5.將已撻好的蝦膠用手搓成小圓餅狀。

6.將蝦餅順序沾上生粉、雞蛋及麵包糠。

7.小煲內煲滾油，先用中小火炸熟蝦餅，再轉大火令其表面金黃，即成。 吃時可拌以泰式甜辣醬。