烤風琴馬鈴薯 Hasselback Potato
2014-09-08發布By DayDayCook
食譜簡介
名字來自于18世紀瑞典斯德哥爾摩的一家餐廳。主廚在馬鈴薯上切出平衡線, 但又不把馬鈴薯整個切斷 ，煮的時候更容易熟透, 調味料也更深入這些刀痕 。
我比較喜歡用新薯，喜歡它比較爽口的質感. 把皮留著，烤好之後會更脆。洋蔥夾在一片片土豆中間, 吃起來很清甜。
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食材
(1 人份）
馬鈴薯 (新薯會比較爽)
培根片
牛油
鹽
胡椒
香草
洋蔥絲
烹飪步驟
1.馬鈴薯洗凈, 放在匙羹上 (這樣就不會切斷底部) 切出平衡線, 大概每片3cm
2.在小碗中倒進一些融掉的牛油, 加上鹽, 胡椒跟喜歡的香草, 拌均勻。把牛油塗到馬鈴薯片的中間
3.洋蔥切薄片, 跟培根片一起放在馬鈴薯片的中間
4.把馬鈴薯放在烤盤上, 隨意撒上百里香跟一點橄欖油。200度烤約 25-30mins
5.Tips :
想健康一點, 可用橄欖油代替牛油。
除了放洋蔥, 也可以放起司, 培根, 香腸等等。
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