藍象系列 - 泰式黃咖哩炒蟹
2014-09-13發布By DayDayCook
食譜簡介
黃咖哩比較沒有其他咖哩那麼辣，容易入口，比較適合淺嚐泰國風味的朋友。 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/09/blog-post_4.html
食材
材料: 肉蟹 1隻 雞蛋 2隻 洋蔥 1個 蔥段 1棵 藍象黃咖哩醬 1包 花奶 1罐 (小) 調味料: 水 50毫升 雞湯 100毫升 糖 3茶匙 魚露 1茶匙 紹酒 1湯匙
烹飪步驟
1.蟹斬件洗淨，抹乾。在肉部份沾上生粉。蔥切段；洋蔥切大塊; 雞蛋打成蛋液，備用。
2.中火燒熱油鑊，下約3湯匙油，將蟹半煎炸走油約30秒，盛起，備用。
3.燒熱油鑊，先把咖哩醬炒香。
4.加入洋蔥炒勻，便加少許水。
5.轉大火，加入蟹一同炒勻，圍邊贊紹興酒，略炒一會。
6.加入水；雞湯及蔥段，兜勻。再下糖及魚露。炒勻後加蓋煮2-3分鐘至蟹熟。
7.最後轉小火，加入花奶，再加入蛋液炒勻，即成。