豉汁蒸大蜆
2014-09-16發布By DayDayCook
食譜簡介
這個 "豉汁蒸大蜆" 是小高的大愛，把蜆隔水蒸熟，加入少許調味，就這麼簡單便能吃出好鮮味！ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
食材
材料：(二人份量)
活蜆 1斤(約600克)，薑絲及葱絲 --- 各2湯匙，
紅辣椒 1湯匙(切絲)，炸蒜茸 2湯匙，滾油 1湯匙
調味料：
蒸魚豉油及雞湯 --- 各1湯匙，麻油 1茶匙 **拌勻
烹飪步驟
1.將蜆浸鹽水約一小時，沖洗，瀝乾水分。
2.可用現成炸蒜茸或蒜頭切粒(剁爛)，炸至金黃色，備用。
3.燒滾一鍋水，將大蜆鋪放在碟上，撒上薑絲，以猛火蒸4-5分鐘。
4.蒸好蜆後，快速放上葱絲、椒絲及炸蒜茸。
5.加入己拌勻的調味料，最後淋上滾油，即成，趁熱享用。
6.溫馨提示：
7.- 若時間充裕，大蜆浸於鹽水一小時後，換上清水再浸半小時。
8.- 由於蜆體積較細小，要快速灑下調味料，否則變涼不好吃。