1.煮法： 1. 雞肉洗淨切件，以醃料醃20分鐘 2. 薯仔去皮切件。 3. 先熱鑊，下油少許，雞皮向下煎至金黃，盛起備用。 4. 原鑊以剛才煎出雞油將薯仔煎至金黃後，將薯仔置鍋的一邊騰出空位。 5. 下蒜蓉炒香，加入麵醬及辣醬爆炒（不用加油，因為先前迫出的雞油是足夠用來煎薯仔及炒若蒜、醬，這樣煮法可避免攝取過多油份。） 6. 把雞件回鑊，與薯仔、醬料一併炒勻，加入熱水淹至食材的一半，略炒後上蓋，以中慢火炆20分鐘，再以大火收汁。上碟趁熱享用。