合掌瓜紅蘿蔔雪耳雞腳湯
2014-10-03發布By DayDayCook
食譜簡介
雪耳雞腳, 好充足的骨膠原, 啱晒秋天潤一潤 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/09/blog-post_16.html
食材
合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1條
雞腳 6-8隻
雪耳 1兩
豬展 半斤
南北杏 2錢
蜜棗 3粒
薑 3片
水 12碗
烹飪步驟
1. 雞腳洗淨，剪去腳甲；豬展洗淨，汆水備用。
2.合掌瓜刨皮去芯；紅蘿蔔刨皮，洗淨切塊。
3.雪耳浸透，剪去硬塊。其餘材料清洗乾淨。
4.凍水放薑，滾起放入材料 (雪耳除外)。先用大火煲30分鐘，再慢火煲30分鐘。轉大火，再放入雪耳，用慢火煲1小時，加鹽調味，即成。
5.**小小貼士** 合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套