1.煮法： 步驟1、滾水倒入西米，滾約5分鐘後加蓋，熄火焗10分鐘至透明，倒出用清水冲洗，瀝乾水份備用。 2、老南瓜去皮切件，隔水蒸至軟焾，放攪拌機加少許開水攪成糊狀。

2.3、 將南瓜糊倒入鍋，加適量的水混和調稀，煮滾後放入冰糖，待冰糖溶解後加入淡奶及椰漿。 4、再次滾起後加入西米，用中火煮5分鐘即成椰香南瓜西米露。

3.步驟二： 將寒天粉用100ml滾水開溶後，加入150ml剛煮好的南瓜露拌勻，倒入容器內待涼後放入雪櫃冷藏3小時，享用時伴上椰漿，更加香甜。