醬炒蓮藕白菇
2014-10-22發布By DayDayCook
食譜簡介
秋天開始，又是開始食蓮藕的季節。蓮藕既美味又多纖維，對清理腸道很有幫助。將蓮藕切薄片爆炒，能輕易炒出清脆爽甜的口感，加上菇菌，一道簡單的素菜，既好送飯，又能在10分鐘內有得食! 更多分享: http://www.cici-kitchen.com/2014/10/blog-post_9.html
食材
蓮藕 500克
白菇 200克
蒜蓉 1湯匙
蔥粒 適量
醬汁:
蠔油 3湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
水 3茶匙
烹飪步驟
1.蓮藕去皮，切薄片，用清水浸住，備用。
2.白菇略洗淨，切去尾部，備用。
3.燒熱油鑊，爆香蒜蓉，將蓮藕隔去水份，放入鑊兜炒片刻，再加入白菇快炒。
4.加入調味料拌勻，炒至收汁，上碟前灑上蔥粒，即成。
5.**小小貼士** 1. 蓮藕切完要浸水，否則會變色。 2. 白菇不要和蓮藕一齊落，以免白菇出水。 3. 如想顏色較深，可以加點老抽調色。