1.洋蔥，鮮菇，青紅椒切絲

2.高火加熱油鑊，放入蔬菜（步驟1）翻炒2分鐘

3.加入鹽，黑白胡椒調味

4.當蔬菜開始變軟之後，加入1湯匙紅酒，再翻炒1分鐘

5.起鍋。冷卻20分鐘

6.在平坦的工作臺上鋪上一片肥牛，加上炒好的蔬菜以及金針菇（未烹煮過的）

7.重複此動作直到全部材料用完

8.重複此動作直到全部材料用完

9.高火加熱油鑊，翻入牛肉捲煎至外表金黃並且全熟，撒上鹽和黑胡椒調味

10.之後盛入盤中

11.將紅酒倒入鍋中，高火同醬汁混合

12.最後淋到牛肉捲上

13.即成