1.咸豬手需要在製作前一日解涷，並在製作前一晚，不用任何東西蓋著，放入雪櫃放一整晚，讓其表面水份抽乾。 表面夠乾，才可以做出平脆肉滑的烤豬手。

2.香花籽剁碎，加入蒜蓉、黑椒粉及鹽攪勻。 香花籽為一種西式的乾香草，一般較大型的超市均有售。香花籽有一種獨特的香味，很適合用來製作烤肉。但如果怕麻煩，可以省略香花籽。 因咸豬手本身已有味，故不需要加太多鹽。

3.焗爐預熱180'c。 將已拌勻的調味料搽上豬手上，並均勻按摩。將豬手置焗盤中間，並在焗盤內注入啤酒（約100ml）。

4.豬手放焗爐以180'c 焗約90分鐘。

5.90分鐘後，拿出豬手，在其表皮上灌啤酒，再放焗爐以200'c 焗30分鐘。

6.豬手在焗其間，可以預備蔬菜。 將根菜類蔬菜切小塊，放大碗內，加椰欖油、鹽及黑椒粉撈勻。

7.30分鐘後拿出豬手，將預備好的蔬菜放在焗盤的四週，並在豬手上再灌少許啤酒，以200'c再焗1小時。 其間每15-20分鐘，需要取出豬手並再灌啤酒，直至豬手表皮變鬆脆為止。