「Culin'ART 食‧尚‧煮‧意」雜誌 - 2014年冬季號 No. 6
2014-11-17發布By DayDayCook
食譜簡介
聯合利華飲食在本期冬季號《團圓好食，玩美經典年菜》中，我們特別針對台港兩地最具代表性的兩道年菜『盆菜』和『佛跳牆』談起，介紹其歷史，也提出現代烹調的概念，強調省時、省力、口味創新且品質一致；也在『美味食譜』單元中，介紹各式各樣創意年菜料理。同時也介紹當季食材- 栗子及詳細介紹珍貴蕈菇的料理及應用。還有港式奶茶製作方式、廚房好幫手敲蛋器的應用，以及香港最大的茶餐廳 – 翠華專訪等單元與大家分享。
食材
聯合利華飲食在本期冬季號《團圓好食，玩美經典年菜》中，我們特別針對台港兩地最具代表性的兩道年菜『盆菜』和『佛跳牆』談起，介紹其歷史，也提出現代烹調的概念，強調省時、省力、口味創新且品質一致；也在『美味食譜』單元中，介紹各式各樣創意年菜料理。同時也介紹當季食材- 栗子及詳細介紹珍貴蕈菇的料理及應用。還有港式奶茶製作方式、廚房好幫手敲蛋器的應用，以及香港最大的茶餐廳 – 翠華專訪等單元與大家分享。
烹飪步驟
1.聯合利華飲食在本期冬季號《團圓好食，玩美經典年菜》中，我們特別針對台港兩地最具代表性的兩道年菜『盆菜』和『佛跳牆』談起，介紹其歷史，也提出現代烹調的概念，強調省時、省力、口味創新且品質一致；也在『美味食譜』單元中，介紹各式各樣創意年菜料理。同時也介紹當季食材- 栗子及詳細介紹珍貴蕈菇的料理及應用。還有港式奶茶製作方式、廚房好幫手敲蛋器的應用，以及香港最大的茶餐廳 – 翠華專訪等單元與大家分享。