豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂及豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。 豆腐的營養容易被人體吸收，身體虛弱、食慾不佳的時候，可以提供人體所需的營養；而且熱量低，適合想減重的人食用。