家鄉鯪魚餅
2014-12-01發布By DayDayCook
食譜簡介
我從小就很愛鯪魚肉，煎釀三寶是我的最愛，但有時候簡單一個鯪魚餅也不錯。
食材
鯪魚肉200g
蝦米1湯匙
冬菇2隻
蔥數條
調味料：
生抽、老抽、糖、蔴油、生粉各少許
烹飪步驟
1.蝦米洗淨，再用白鑊炒香。
2.蝦米炒香後剁碎。
3.冬菇浸軟刴碎，蔥切小粒，連同鯪魚肉及蝦米，全放進大碗內。
4.加入調味料，用手攪勻。
5.稍為沾濕雙手。將鯪魚肉搓為圓餅狀。
6.將鯪魚餅兩邊撲上生粉，放平底鑊煎至金黃全熟即成。 注意：不要用鑊鏟壓在魚餅上，這會令魚餅變硬。
