1.豆苗洗淨後備用，咸蛋皮蛋煮熟後切成小粒備用。

2.燒熱油，將蒜頭煎至表面有點焦色。

3.倒入咸蛋皮蛋粒同炒，再倒入上湯及水。

4.等湯煮滾後，放入豆苗煮熟即可。