1.將急凍熟帝皇蟹在室溫解凍。

2.用滾水把伊麵煮熟，過冷河後，瀝水備用。

3.用（可放入焗爐的）深鍋下油，爆香蒜泥及洋蔥，盛起備用。

4.沿鍋倒入上湯，煮滾後，先用來燙熱帝皇蟹，盛起備用。

5.在上湯內放入芝士片，以細火把芝士融化，期間不停搞動，以防黏鍋。

6.芝士融化後，依次序倒入伊麵、洋蔥，再在上面鋪上帝皇蟹（腳），然後灑上芝士碎。

7.放入已預熱的焗爐，240度焗爐焗5-7分鐘。再隨喜好灑上芝士粉。請慢用！

8.如果用鑄鐵鍋，可以不用放入焗爐，只需用加蓋，細火熱5分鐘，關火，悶10分鐘後便可享用。

9.． 市面有半隻或一隻急凍熟帝皇蟹出售，通常都是蟹腳分拆開的，極為方便。當然也有原整一隻出售，這樣你要自己分拆及清理蟹鰓了。 ． 伊麵這次馮太選用了福字伊麵。 ． 洋蔥切塊或切粒均可。 ． 上湯如雞湯。 ． 如喜歡濃濃的芝士味，可以多放幾塊芝士片，及 Parmesan cheese碎。 ． 芝士碎這次馮太選用了 Parmesan cheese碎。