버섯들깨탕 韓式香菇湯
2015-02-11發布By DayDayCook
食譜簡介
韓國食物不是只有辣和煎炸的，其實傳統的韓國食物也有很多清淡又健康的選擇， 這個韓式香菇野芝麻湯是我非常喜愛的傳統家常菜之一，當中沒有幾乎沒有用調味料，但整個湯也散發菇的鮮甜味及牛蒡、魚乾和野芝麻粉等原材料香味。 BLOG有詳細食譜及煮食貼士 Q&A:: http://lamlamjojo.blogspot.hk Q1: 為什麼牛蒡去皮後會發黑? 怎樣可以避免? Q2: 此湯可以有其他的變化嗎? 還可改用什麼配菜 냠냠 Jojo Cook 專頁: https://www.facebook.com/lamlamjojocook
食材
烹飪步驟
1.牛蒡洗淨可直接以刀背輕括去皮，斜切成片狀後放下醋水中待用。
2.把所有菇類洗淨，鮮冬菇和蘑菇切成片狀
3.先把魚乾去掉腸後, 乾炒一會使它的香更特出，再倒下清水中火煮15分鐘。 然後倒起備用。
4.下少量的油把牛蒡炒香約2分鐘，再倒入(3)魚乾湯，待煮起來再加入鮮冬菇、大金針菇和蘑菇煮8分鐘。
5.加入金菇及野芝麻粉，再煮5分鐘。
6.按個人口味加入麻油及鹽調味，再煮2分鐘便完成。
