1.雞蛋打發後,加少計昆布汁,用日式長方型煎PAN煎成蛋卷。攤涼後，用小圓形模吸出數個小圓形，總長度必須跟一張壽司用紫菜一樣長。

2.大塊壽司紫菜切成1/4闊，搽上少許沙律醬，並分別包裹魚肉腸及雞蛋。

3.這個花飾壽司需要包裹兩條魚肉腸，及一條在步驟一的雞蛋條。

4.白飯在還熱時加壽司醋攪勻，放涼備用。 預備壽司蓆，放上紫菜，並在紫菜中央位置放上一層飯（注意留空上下兩個位置約一吋多），並在中間位置再鋪上額外的一層飯，闊度約為兩條香腸加一條雞蛋卷。

5.順序放上香腸 / 雞蛋卷 / 香腸，並在它們上面再放一層厚飯，如圖示。

6.將兩邊紫菜包向中間。

7.用竹蓆將壽司卷壓實。

8.再用保鮮紙包裹整條壽司，放雪櫃雪約一小時。 （這可以幫助壽司定型）

9.一小時後從雪櫃拿出壽司，切件。

10.利用小較剪，剪出紫菜眼睛、眼眉及咀巴。

11.放上壽司的適當位置，即成。