1.黃耳浸大半天或隔晚浸軟，剪去硬塊。

2.瘦肉洗淨，切小塊，汆水，備用。

3.其他材料浸洗，備用。

4.將所有材料放進燩盅內，加入滾水至八成滿。用慢火燩2小時，加鹽調味，即成。

5.**小小貼士** -黃耳較厚身，故要花上大半天或隔晚才能煮開。 -此湯有健脾益氣，養顏滋蔭。可作家庭保健湯水，但感冒發燒者不宜飲用。 -如選擇煲湯方式，用8碗水煲2小時成4碗。 -湯料可以一併食用。