1.雞柳下醃料醃15分鐘

2.帶子下胡椒粉氽出；烏冬熱水煮散，兩者盛起備用

3.易潔鍋下油1湯匙，炒雞柳至7成熟

4.下蒜頭、辣椒，炒香

5.下椰菜絲、甘荀絲、嗚門卷和帶子，炒至椰菜軟身後下烏冬，兜勻

6.下調味料，炒至略為乾身，上碟即成。

7.貼士：味醂本身帶有甜味，所以過程中不用加糖。如家中沒有味醂，則以2茶匙砂糖及1湯匙紹興酒取代之。