1.1) 菠菜洗淨，對半切開，瀝水備用。 獨子蒜及磨菇切片，待用。

2.2) 三文魚用鹽及黑胡椒碎腌約5分鐘。

3.3) 中火燒熱平底鑊，下一茶匙橄欖油，下蒜片及磨菇，下少許鹽及黑胡椒調味，煮大約1分鐘。

4.4) 蒜片及磨菇撥到平底鑊周邊位置，將三文魚有皮的一面煎約4分鐘。

5.5) 4分鐘後，把三文魚反轉煎另一面約4分鐘，將魚皮小心拿起，放到鑊上煎至脆身。此時可將四周的蒜片及磨菇先盛起備用。

6.6) 煎熟三文魚後盛起，再下一茶匙橄欖油，下菠菜熟至軟身，再下適量鹽及黑胡椒調味。

7.7) 可先輕壓菠菜擠出水份。上碟時，菠菜墊底，再放上磨菇及蒜片，最上面放三文魚柳及脆魚皮即可。