1.煮西米最好用高身鍋，多點水才容易煮。 水滾放入西米，不時搞拌，煮十分鐘見西米剩下白點，熄火加蓋焗10分鐘，若仍然有白點，開火煮滾再熄火焗至全熟。盛起沖冷水隔乾備用。

2.取一碗，放入粟粉及吉士粉，先加入50毫升淡奶開成吉士槳。其餘淡奶及椰奶倒入鍋中煮熱，加入糖溶解。放入雲呢拿油及西米搞拌，逐少慢慢加入吉士槳，一邊拌勻一邊加。

3.慢慢煮至西米槳濃稠，熄火稍放涼2分鐘，開火邊倒入蛋液邊搞拌至均勻。

4.這個甜品如不靠糖，基本上是沒什麼甜味。所以如不想放太多的糖，可以放栗子蓉、紅豆蓉或芋頭蓉於杯底，才傾入西米糊，味道就會較為豐富。預熱焗爐190度，焗15-20分鐘至表面金黃色即成。