1.將保鮮紙鋪在活底模上，消化餅放入保鮮袋用麵棍壓碎，拌入牛油溶液或橄欖油拌勻，倒入6吋蛋糕模內壓實, 放入雪櫃雪30分鐘備用。

2.將1盒士多啤梨和半盒黑加倫子啫喱粉, 加入魚膠粉 / 魚膠片拌勻, 倒入250毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。

3.士多啤梨用鹽水浸洗片刻，再用凍開水清洗，其中半盒去頂切粒, 另外半盒用攪拌機攪成蓉, 再剩餘半盒切成片，備用。

4.啫喱溶液涼透後慢慢加入乳酪, 雪糕、士多啤梨蓉, 慢慢攪拌至完全混合後，倒入士多啤梨粒攪勻。

5.用12片士多啤梨，排入蛋糕模邊，混合物倒入餅底，放入雪櫃雪至挺身。

6.剩餘半盒黑加倫子啫喱粉加入125毫升滾水攪拌至完全溶解, 放涼備用。

7.將剩餘士多啤梨片鋪上餅面,之後淋上啫喱溶液, 放入雪櫃雪至凝固，取出時用暖毛巾包著蛋糕模令蛋糕容易托出，即成。

8.**小小貼士** - 啫喱一定要涼透才加乳酪, 否則會有凝固物, 以至不滑溜。 - 啫喱粉可只選士多啤梨味。 - 如沒有士多啤梨乳酪，可選用原味乳酪代替。 - 如沒有士多啤梨雪糕，可選用雲呢拿雪糕代替。 -脫模用暖毛巾包著數分鐘，令其容易脫模。