1.茄子洗淨切條，粉絲用熱水浸軟。

2.蒜頭切成蒜蓉，用熱油爆香加少許鹽調味盛起。

3.於蒸碟上放上粉絲，再鋪上茄條。

4.於茄條上鋪上卡驟2的蒜蓉，隔水蒸20分鐘。

5.燒滾油，將滾油淋於蒸魚豉油中。

6.將步驟5的豉油淋上已蒸好的茄條上，即可。