八寶蒸水蛋
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八寶蒸水蛋 2013-12-18發布By DayDayCook
食譜簡介

食材

水 20毫升

鹽 5克

雞蛋 2隻

紅蘿蔔 1 支

鮮冬菇 2個

生粉 10克

紹興酒 1湯匙

豬肉 10克

魷魚 1條

蝦仁 5隻

砂糖 3克

豌豆 10克

青筍 10克

烹飪步驟

1.食材全部切成小粒,備用

2.食材全部切成小粒,備用

3. 打蛋

4.加入雞蛋分量3倍的溫水(可用雞蛋殼衡量),加入鹽攪勻

5.高火隔水蒸6-7分鐘

6.蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘

7.蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘

8.高溫加熱油鑊,倒入豬肉,蝦仁和魷魚翻炒至全熟

9.之後加入蔬菜炒勻

10.加入鹽,糖和料酒調味

11.待蔬菜顏色變得鮮豔,倒入準備好的芡汁攪勻,取出

12.將做好的湯汁淋在蒸好的水蛋上,即成