1.鯪魚滑加入葱粒及醃料拌勻醃約15分鐘，備用；全部材料洗淨。

2.冬菇浸軟，去蒂，秋葵切去頭尾，冬瓜去皮及籽(瓜皮留用)，以上材料切粒。

3.粉絲浸軟，瀝乾水分，略剪碎(剪兩三下便可，不用太碎)；備用。

4.燒滾水(我用LC鍋‧花花煲)，放入冬瓜粒、冬瓜皮、冬菇粒及薑片煮滾。

5.加蓋，以小火煮15分鐘。放入鯪魚滑及粉絲煮至軟身(約2-3分鐘)。

6.最後加入秋葵略煮，下適量鹽調味，原鍋上桌，即成。

7.溫馨提示：

8.- 挑選秋葵時，宜要選青綠較硬身，多絨毛的，代表新鮮，黏度足夠。