鎮江肴肉
2015-04-23發布By DayDayCook
食譜簡介
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食材
烹飪步驟
1.豬手解凍後汆水
2.將豬手放入煲肉加材料以外的水 (蓋過豬手)，煮90分鐘至軟身，盛起待涼起骨，切細粒
3.依食譜分量取出煮過豬手的水，隔去油份，加入豬手粒、月桂葉及丁香，慢火煮1小時，將月桂葉及丁香取走，將豬手放入模具中，待涼後放入雪櫃，雪至凝固 將雪好的豬手切件