1.蘋果洗淨、切半，並去掉芯及椗。反轉切成薄片。

2.單柄煲內盛少許水，榨入檸檬汁，放蘋果片慢火煮約5分鐘至軟身。

3.蘋果片盛起，篩走所有水份。

4.即用酥皮放室溫解涷後，分成四等份，塗上蛋液，並灑上玉桂粉及砂糖。

5.在酥皮的上面並排放上蘋果片。

6.將下面的酥皮向上摺、捲起。

7.將做好的蘋果酥皮卷放在灑上少許麵粉的鬆餅模內，放已預熱的焗爐，以200度焗30分鐘至酥皮金黄熟透。

8.待涼後，灑上少許糖霜。