1.用125毫升開水與魚膠粉拌勻

2.用小鍋將125毫升水，糖，粟米糖漿煮沸，煮沸後再煮一分鐘，然後離火。（如有糖果溫度計，可煮至糖漿達度）

3.用電動打蛋器打魚膠粉至均勻，然後用低速，慢慢加入糖漿（糖漿很熱，要小心慢慢倒入）

4.慢慢打發，會有泡沫出現，然後轉用高速打發至挺身，成綿花糖狀。如用大型電動打蛋器，打發約10分鐘，如用小型的，需打約15至20分鐘

5.加入食物色素，然後拌勻，唔加也可

6.用保鮮紙或錫紙鋪在容器內，灑上糖霜及太白粉/玉米粉。然後倒入綿花糖，鋪平表面，再灑上糖霜。靜置最少十小時或一整天，不用放入雪櫃大，放蔭涼地方

7.在枱上灑滿糖霜，拿出綿花糖，會黏手的，用鋒利的刀切件。再沾滿糖霜即成！（也可沾椰絲）

8.粟米糖漿/糖膠Corn Syrup是一種食用糖漿，由玉米的澱粉製成，糖漿含有麥芽糖及多寡醣，而它們的含量隨糖漿的品質而定。在食物中加入玉米糖漿，可以軟化質感、增加容量、防止糖分結晶以及加強風味。可在烘焙材料店，大型超市買到。煮韓式料理經常用到

9.自製的綿花糖沒有防腐劑，天氣熱會較易溶化，可將綿花糖放入冰箱 粟米糖漿是不太有益，不要經常食用，我也是半年才做一次。 但自己做也比在街買的綿花糖好，沒有防腐劑及其他化學劑，少吃多滋味！