元朗有機種植的魚翅瓜外在美麗,內裡清甜無比...瓜絲像魚翅一樣而取其名。魚翅瓜甚有營養價值,清熱解渴。有豐富膳食纖維,胺基酸,維生素,能潤大腸。此外能降血糖和膽固醇。。是健康食品呢!相比冬瓜盅,其清甜味道更勝。
1.洗淨,開蓋,取出瓜核及瓜囊(用刀在周邊切割並用鐵匙羹取出,保留一寸厚)
2.把所有切出之瓜肉切粒,放回瓜裡
3.把魚翅瓜放入蒸煲,所有食材放入盅內並加入浸過的瑤柱水2-3湯匙
4.放上瓜蓋,細火蒸1小時45分鐘至2小時
5.蒸完,試味,基本上不用加任何調味,味道已足夠
6.把湯放入碗後,輕輕用鐵匙羹刮出周邊的瓜絲
7.非常非常清甜,原汁原味