生炒排骨
2015-05-19發布By DayDayCook
食譜簡介
生炒排骨是我好喜愛小菜, 經常都會上餐館點來食, 但自煮這個小菜話易煮又不是, 話好難煮亦不是, 至緊要係炸排骨時間要掌握得好好, 加上酸甜汁調較得好, 煮出來就必定會成功. 上星期六教會朋友來晚飯, 就煮了這個小菜招呼大家, 估不到上菜無耐已好快食清晒. 大家非常喜歡, 真的令我好感動. 應承你們我會繼續努力學煮更多好餸, 來供獻給你們個肚仔喇!
食材
烹飪步驟
1.1) 腩排清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2.2) 青椒清洗乾淨, 去籽及切塊, 備用.
3.3) 腩排上生粉, 燒熱油, 下腩排用中火炸約 4 分鐘, 盛起隔油. 然後用大火翻炸約 30 秒 (此動作可迫出多餘油份), 盛起隔油.
4.4) 開火下油, 下青椒煮熟, 盛起備用.
5.5) 再開火, 下酸甜汁料煮至理想酸甜口味, 熄火, 下腩排, 青椒及菠蘿兜勻, 就可食用了.