1.雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。

2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。

3.雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。

4.將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。

5.再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。

6.**小小貼士** - 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。 - 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。