1.米煮熟後加入即食飯素搞拌，放涼備用。

2.雞蛋煮熟去殻切粒，牛油果去皮去核於碗中壓成蓉，加入雞蛋及沙律醬拌勻。

3.將飯釀入三角模具，側面都需要有飯，於中間再釀入餡料，再蓋上飯。

4.倒轉吸出飯糰即可。

5.用紫菜包住飯糰底部即成。配日式芥末及壽司豉油，味道都很夾。