秋刀魚的營養成份: 秋刀魚富含維生素B12、維生素D、DHA、EPA、油酸等營養素。 佃煮（日語：つくだに）是一種傳統日本家庭式烹調方式，亦可引伸為以這種方式所烹調出來的食品。佃煮一般都視為佐飯的配料，味道甘甜而帶鹹，這是因為在烹煮的過程中，調味料變得濃稠，令味道也較為濃郁突出。 **秋刀魚內藏略帶少少苦味,有人喜歡有人不愛 所以要取出內臟與否就看個人喜好 **因為有了烏醋及長時間的熬煮 所以連魚刺都可以輕鬆吃下 看來適合老人與小孩食用吧