1.煲熱水，加少許鹽入水中，將意粉放落水中，間中攪拌一下以免意粉黐鑊，水滾後蓋上鑊蓋，熄火，利用餘溫浸軟意粉， 讓意粉待在熱水中約4分鐘。

2.撈起備用，用此方法煮意粉可使意粉口感更Q彈。

3.2. 以中火燒熱鑊，下油，放入蒜蓉，辣椒碎略炒香，放入意粉快炒拌勻，加入鹽和雞粉調味。

4.炒勻後上碟，最後洒上炸蒜粒，完成。