1.做法 : 1. 先將杞子洗淨，用份量以外的滾水把杞子浸軟瀝乾水備用。 另桂花用回250ml嘅滾水浸泡5分鐘，留起桂花隔渣水備用。 2. 將魚膠粉、冰糖、及巳泡過的桂花水放入鍋中，以小火加熱拌勻至糖完全溶解後 即可熄火 (不用煮到滾，但一定要讓冰糖和魚膠粉完全溶解)。 3. 加入桂花糖, 杞子及桂花。 4. 最後加入凍水攪勻， 落蜜糖、 試味、倒入模中、冷凍後放入雪櫃雪至凝固。 5. Enjoy! n_n 粉熊貓溫馨提示 (=^x^=) 試味時，應該是比自己喜歡的甜度，稍微甜一點就可以。因為冷藏後，感覺上甜度會淡一些。 桂花糕放入雪櫃後約10分鐘左右，呈現半凝固狀態時，可以用牙籤輕軽撥動，左右拎出嚟攪拌一下，目的令到沈下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌)。 ** 桂花糖做法: 半塊片糖 + 半碗水(一般飯碗) +1茶匙桂花， 溶解煮滾即成 ~ 呢個份量唔好落曬~ 記得試味~ ** Happy Cooking Y(=^x^=)Y